猪肉怎么烧火锅好吃？
作为一个无肉不欢的人，对猪肉的各种做法也是颇为喜欢，那要说怎么用猪肉做好吃又过瘾的锅底呢？那一定要试试这道砂锅红烧肉！ 简单炖一炖，香喷喷的热气腾腾出锅啦~ 这道砂锅红烧肉可是被我师傅誉为“下饭菜之王”，每次他来我家都要吃两碗米饭才过瘾（师傅是河南人，爱吃大米）。
用料： 五花肉500g、豆腐200g、香菇8个、八角2个、桂皮1块、老抽30ml、生抽50ml、糖15g、葱适量、姜适量
步骤：
1.五花肉切成麻将大小的块儿。（我买的是带皮的五花肉，比较肥一些，吃起来也不会觉得肥腻。）
2.锅中放水，加入葱段、姜片、八角和桂皮，冷水焯一下五花肉。水开后继续煮5分钟，撇去浮沫，捞出备用。
3.砂锅里放入准备好的五花肉块、葱姜、八角和桂皮。加入开水，没过食材就行。
4.再依次加入料酒、生抽和老抽。（加入的调料不要过多，否则会过于咸。）
5.大火煮开锅后转小火，慢慢炖一个半小时左右。然后加入适量的盐和白砂糖提鲜。（注意盐的分量，因为后面还要加豆腐和香菇，要是味道淡了就不好了。而且盐放早了，会让菜迅速缩水变老。）
6.一个半小时后，加入切好的豆腐和香菇。盖上盖子，小火焖十分钟就可以了。 如果觉得汤汁多的话可以开火收一下汁儿。
这道菜可是我百吃不厌的经典，用我的方法包准让你吃得撑撑的～ 一桌人不光要有肉，还需要有汤！