怎么烧油菜苗好吃？
要选嫩一点的菜秧（其实我觉得只要是青菜，都蛮好吃的，哈哈） 其次，这个烧法比较简单。 第一步，把买来的菜秧清理一下，用清水冲洗干净待用。 第二步，锅里放油，烧热后加入蒜泥，爆香。
第三步，倒入洗好的菜秧，迅速翻炒至软身。 第四步，调以适口的咸度，放少许糖，生抽，老抽，胡椒粉，五香粉，鸡粉，炒匀。 第五步，加一碗水，烧开，然后盖上盖子，小火焖5分钟左右。 第六步，开盖，大火收汁，使汤汁浓稠亮色。 第七步，出锅盛盘，撒葱花装饰，即可。
小贴士： 这个菜挺简单的吧！关键是火候的掌握。我一般是不放盐的，因为生抽，老抽，醋的味道都很咸，所以如果早放过盐的话，菜的色泽和入味程度就会不好控制。等菜基本上熟了之后，如果喜欢味道重一点就多放点盐，反之就少放点。 放白糖的作用是提鲜，不放味道会稍微寡淡一些。 放适量胡椒粉，胡椒粉的味道很浓，因此只要放少量就能有很明显的香味了；或者放些香醋也能起到增香的效果。 五香粉主要是八角、桂皮、花椒、胡椒粉、辣椒粉混合而成，适合用来给肉类调味。如果是用于蔬菜的话，可以用十三香代替哦~ 鸡粉是用鸡肉熬制的，味道比鸡精更鲜嫩爽口。