肉鸽怎么做好吃？
这个我可有经验了，记得那会还在读书，家里穷没钱的就很喜欢弄这个吃。 做法有2种，一种就是用酱油、生抽、白糖、酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、葱姜蒜这些调料直接腌浸，10几小时就可以拿出来蒸熟了吃了（比较软烂）；另一种就是腌制后风干个几天，然后拿出来蒸熟或者炒熟了吃（偏嚼劲些）。我个人是比较喜欢第二种的，不过我奶奶做的很好吃，她就喜欢用酱油和生抽混合起来调酱汁，用热油炝出香味来焖饭，那个香味啊...真是想起来都口水直流。
还有一种是做成烤鸭的口感，这个就比较复杂点。先把鸽子放到加了葱姜的开水里焯一下，撇去浮沫，清洗干净；然后晾干水分，用刀把鸽子剁成小块，加入食盐、糖、白酒、孜然粉、辣椒粉拌匀，盖紧盖子，腌个三四天入味；然后把红辣椒、葱切成小段，与花椒一起放入锅中，小火慢慢熬出香辣味，关火冷却后倒入装有鸽肉的盆中，充分搅拌均匀让每块鸽子表面都能均匀的裹上一层红油辣汁，泡个半个小时左右就可以吃了。这样做出来的香酥麻辣，真的是超级下饭啊~！ 我比较喜欢拿它来做炒饭，比如隔夜饭啊，剩面条啊什么的混在一起炒，加点葱花、豆芽菜之类的蔬菜更好吃。