茄子不炸怎么做好吃？
1.把洗好的茄子切成条，不用太细（因为切得太细容易熟） 2.葱洗净切段，姜切片 3.锅中倒油，油不要太多，否则炒完剩下的油很难倒掉 4.等油热了以后放少许花椒，把花椒炸糊后捞出 5.放入葱段和姜片炒香 6.倒入茄子开始翻炒，注意不要炒得太久，以免炒烂了，等到茄子变软就可以加入老抽、蚝油、鸡精进行调味了 7.最后加上蒜末和适量的盐来提味即可出锅~
茄子的做法虽然很简单，但是很多小朋友都不喜欢吃。其实茄子本身的味道是很不错的，只是由于人们常用来做红烧茄子等原因使得味道变得很油腻。今天这道蒜香茄子就很好的解决了这个问题，不仅美味而且营养丰富哦！ 茄子含有丰富的维生素P，能加强细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能；同时含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，另外，茄子还含有其他多种有益成分以及丰富的营养价值。此外它还有降低高血脂的功效呢~