红烧兔子怎么炒好吃？
做法分享： 准备食材，兔肉、葱姜蒜、干辣椒、八角； 兔肉清洗后切成块儿，放入清水中浸泡出血水； 锅中烧开水，将兔肉块焯一下去腥； 准备好香料和生抽、老抽、豆瓣酱等材料备用； 热锅冷油，先放入葱段、姜片、八角炸香，随后倒入焯过水的兔肉翻炒均匀； 加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和热水，大火烧开转小火炖制30分钟左右； 最后大火收汁即可，装盘后可以撒葱花等点缀一下颜色更诱人哦！
Tips： 1.兔肉比较腥气的部位主要是淋巴腺，所以在处理兔肉的时候一定要把淋巴腺去掉。
2.焯水时可以加入少许白酒或白醋，有助于去腥。
3.为了提鲜还可以加入少许黄豆酱油或香菇酱。
4.最后大火收汁时一定注意不要太干，因为酱汁本来就有咸度，如果味道不够可以再加适量盐调味。