洋槐花怎么煎着好吃？
先上图，这是去年做的蜜煎槐花，当时买了小半盆，全部都做成了蜜饯，放了一段时间已经吃完了，只能又买了一次。这次做的是生煎的，因为之前做过一次熟煎的，不太好吃，查了一下应该是火不够的原因导致外面熟了，里面还不够入味。 先说重点！一定要油大热的时候下锅！一定要油大热的时候下锅！一定要油高热的时候下锅！（重要的事情说三遍） 因为我是用烤箱做这个菜，所以没有掌握好火候最后表面焦了，里面的芯还是绿的。。。做失败了我。。。
首先把槐花儿洗干净，在清水中浸泡两个小时以上，中间换两次水，泡到水里没有明显的白色泡沫为止(有泡沫说明农药残留没漂干净)。 然后滤干水，如果喜欢脆一点的口感可以把水分沥干后摊开来晾，我喜欢软一点所以是用厨房纸吸干水分。 锅中倒入适量的油，大火烧热至冒烟(我用的黄油所以冒的是青烟)，关火放入槐花拌炒片刻，等到油温冷却后再次开火，中小火慢慢加热让香味激发出来，然后根据口味加入适量食盐就可以关火了。
做好的成品是这个样子的，看着颜色不是很漂亮对不对，但是吃起来味道很不错呢~~外酥脆里嫩，还带着点甜甜的回味~来张特写