牛肚子怎么炖着好吃？
准备食材 鲜牛肚500g(买的时候让店家帮忙处理一下)、青红辣椒各一个、葱姜蒜适量、料酒两勺、老抽少许、白醋几滴、白糖适量、盐一勺、胡椒粉适量、鸡精少许、八角两颗、桂皮一块、香叶三片、干辣椒三个；
制作步骤
1.将牛肚清洗干净，放入锅内加清水，煮至沸腾后撇去浮沫备用 2.准备好调料，大蒜切成薄片，姜切片，葱切段，八角、桂皮、香叶冲洗干净备用 3.锅内热油，五成热时倒入辣椒和花椒粒，炸至变色捞出待用 4.重新起锅烧油，油热后依次加入姜葱蒜、干辣椒、八角、桂皮和香叶煸出香味 5.随后倒入焯好水的牛肚，调入胡椒粉、白砂糖、盐和生抽大火爆炒三分钟 6.最后撒入葱花和炸好的辣椒花椒粒炒匀即可出锅
小贴士
1.做这道菜可以选用牛腩或者牛腱子肉，这样口感会比较鲜嫩，如果用牛肋条等肉质较为疏松的部位就需要多卤一会。
2.喜欢喝牛奶的朋友在炖煮的时候可以加入适量的牛奶，可以使汤汁更奶白香浓。