鲤鱼头怎么做好吃？
原料：鱼头、葱丝、姜丝、八角、干辣椒丝、生抽2汤匙、老抽1茶匙、黄酒4汤匙、白糖1/2茶匙、盐适量 做法：
1.将鱼头收拾干净，沥干水分备用；
2.锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入葱姜爆香；
3.再放入八角和干红辣椒丝炒香；
4.倒入料酒和生抽；
5.再加入老抽，白糖，盐和适量开水煮2分钟；
6.把鱼放到锅里，中小火炖煮30分钟左右即可（中途可以打开盖子，把鱼头翻个个儿）
【小提示】这道菜要炖煮30分钟以上才好吃哦！我用了39分钟呢~ 如果不喜欢太辣的，可以把干辣椒丝去掉～ 小贴士：1．因为鱼头本身有腥味，所以料酒一定要多放一些去腥的，我放了4汤匙呢！而且最好用绍兴黄酒；
2．生抽和老抽都有咸味，所以食盐一定不要放多了啊~~
3．汤汁不要收的太干，这样吃起来才会更加鲜香美味的呢~~~