什么素馅丸子好吃？
说起这素丸，我还是很有发言权的！ 外酥里嫩，鲜香四溢，回味无穷。 我做这个丸子很简单，主要是靠炸制过程中，吸收香味。 所以食材的选择很重要，千万不能用那种很柴的蔬菜。 用新鲜的萝卜、青菜、胡萝卜都可以，我用的是东北特甜的土豆和陕西富平的鲜山药。
把上述食材切成块状，放入搅拌机中，加入面粉（不要太多）和水，调成糊状。 然后，舀一勺子放在手心，团成一个圆球，表面擦一层淀粉，这样炸的时候不会沾（我是在外面买过炸丸子的小摊，学来的这个方法，真的特别好使！） 锅中多倒一些油，烧热以后，把丸子放进去炸，直到金黄酥脆，就可以捞出来了。 不沾锅，无油烟，健康又环保～ 在炸的过程中，你可以准备一个盆，放些花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、五香粉，再倒上香油，炸出香味儿，做成酱料。 等丸子凉了以后，蘸着酱吃，那味道真是绝妙呀~ 还可以做个凉拌菜，用蒜泥+香醋+生抽调成酱汁，淋在丸子上，拌匀了吃。 夏天可以放到冰箱里面冰镇一下，爽脆可口，贼棒！ 除了油炸之外，你不妨试试蒸着吃。 把丸子放到笼屉里，大火蒸熟后，取出来拌上食盐和大葱花，香喷喷的。 你也可以做个水煮的，把丸子放到清水里煮一煮，加些青菜，滴上几滴香醋，也是美味得很哪！