公鸡家常怎么烧好吃？

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2、锅中留油，加入葱姜蒜爆香，倒入剁椒和豆瓣酱炒出香味 3、加入适量清水，大火烧开 4、放入鸡肉，加入料酒、生抽、白糖调味 5、大火烧开后转小火慢炖，大概1小时后加入胡萝卜块和土豆块继续炖煮 6、待食材熟烂后加入青红椒圈和葱花，淋上香油即可

补充： 1、鸡肉事先冷水下锅，加入葱姜焯出血沫 2、炖鸡的锅内最好不用铁锅、铝锅等导热快的容器，否则很容易糊底

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