牛肉跟什么菜和馅好吃？
说起包饺子，我可太有发言权了！ 北方人爱吃饺子，尤其是过年的时候，餐桌上必定有一盘饺子。不过平时吃得最多的还是周末，因为周末的时候可以自己做啊~ 调好的肉馅、剁碎的萝卜丝，再准备点葱花、姜末，拌在饺子馅里味道棒极了！ 但我最爱的还要数牛肉馅儿饺子。
记得《夏洛特烦恼》里有这样一场戏：夏洛做梦梦到自己成了摇滚明星，在台上大喊“我是粉红色的”时，台下观众纷纷响应，这其中就有他对现实的写照。 “我是粉色滴！” 是的，我就是喜欢粉粉的牛肉馅儿饺子！
将切好的洋葱和牛肉一起用料理机打成蓉，也可以把切好的大葱用开水浸泡后，与牛肉一起打馅。 大酱先用少量水化开，慢慢倒入肉馅中搅拌均匀。 酱油、花椒粉、味精、香油也依次放入，朝一个方向搅打上劲即成。 调好馅料，就可以包饺子了。 我最拿手的还有鸡蛋韭菜水饺。 鸡蛋打入碗中搅拌，加入盐和花椒面调匀。 锅中放少许油，倒入蛋液炒成蛋花盛出待用。 新鲜的韭菜切碎，倒适量食用油拌匀。 把韭菜放到碗内的蛋液中，再加一点点盐搅匀。
最后把之前包好的馄饨煮熟即可。 对了，还可以尝试下酸汤水饺。 用刀背轻轻拍散饺子，然后放入锅中加清水煮到全部浮起，倒入酸汤汁即可。 酸汤汁的做法很简单： 取一袋酸奶，加两勺生抽、一勺香醋搅匀即可。