烤鸭拿什么炒好吃？
作为地道北京人，推荐用烤鸭的鸭架来做一个香喷喷的鸭架汤，再配着饺子或火烧吃，那味道绝了！ 做法也非常简单： 1. 鸭架冲洗干净后，开水焯一下去血水。（千万不要直接冷水下锅啊，会很难清理干净皮肉之间的脂肪）
2. 锅内放清水和姜片，将鸭架放入锅中焯水，再次煮开以后，小火焖十分钟。
3. 把鸭架捞出来，沥干水分；砂锅加水，放入葱、姜和八角，将鸭架放入锅中，大火烧开以后，转中小火慢慢煮一个小时左右，让香味充分溶解到汤里~
4. 把泡好的粉丝放在一个深一点的盘子底部，然后把炖好的鸭肉连汤带水倒入锅中，撒上香菜末就ok啦～ 我一般都会连着喝两碗呢～