茄子如何好吃又简单？
【酱烧茄夹】夏天就是要吃茄子！清爽开胃，简单易学； 食材准备：2个茄子、3勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、1勺白糖、1勺辣椒面、适量葱蒜； [做法]： 1. 茄子去皮切厚片，葱蒜切成末，豆瓣酱剁碎待用；
2. 锅中烧热油，倒入茄子炸至软透捞出控油；
3. 锅底留油，放入葱蒜末爆香，加入豆瓣酱和辣椒面，炒出红油；
4. 倒入茄子，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，小火焖煮5-8分钟，大火收汁即可； 小贴士：
1. 茄子不用过水，炸之前用盐水浸泡一会儿，这样就不用洗锅了~
2. 本菜谱用的是豆瓣酱，比较咸，所以没有另外放盐啦～ 这样做出来的酱烧茄夹红亮诱人，软糯鲜香，一口下去超满足的！