晒鱼怎么炒好吃？
鱼要煎得酥脆，要先用厨房纸巾蘸干表面的水，再晾干，这样才不会粘锅。 把鱼切件后，均匀抹上生抽、盐、胡椒粉腌制半小时以上（时间久点会更入味）。 小辣椒切丝，蒜剁碎。 锅里放适量油，把鱼煎到金黄酥脆（小火慢慢煎，才能煎得完全酥脆），盛起备用。 锅里留底油，爆香蒜蓉和小米椒丝，把煎好的鱼放进去煸炒几下，就可以啦~ 小贴士
1.鱼肉容易熟，不要煎得太久容易老。
2.生抽、盐都有咸度，所以不用再额外放盐了；胡椒粉可以提香去腥味，但味道比较淡，不喜欢可不放。
3.最后淋上适量热油，更加香哦！