油炸鱼怎么烧好吃？
我炸过无数次鱼，做红烧、糖醋，也做过水煮和干锅，还做过鱼汤面，唯一没做过的就是糖醋里脊（儿子最爱）。 所以就这个题目来说，我的经验还是有点道理的哈~ 先放几张图来巩固一下我在题主心中的美食排行榜地位——
炸鱼的时候注意几点：
1. 面粉和淀粉混合均匀，比例差不多是2：1；
2. 把调好的面糊倒入容器里，最好是用勺子背压平，这样炸出来的鱼片平整且不会松散；
3. 锅里多放些油，烧至五成热时关火（切记不要开火），用筷子夹着鱼片下锅，一片片放入，同时用勺子轻轻推动鱼片以便让其裹上面糊；
4. 鱼入锅中后，开火，继续用勺子舀起调好的面糊，慢慢浇在鱼片上，一边加热一边用勺子不停地搅动，防止面糊结块；
5. 等到面糊变成黏稠状（有点像奶昔的样子），而且所有的鱼片都均匀的裹上了面糊，就可以出锅装盘了； 这是最关键的步骤！只有面糊调得恰到好处才能做出外形美观，吃起来外酥里嫩，酸甜适口的油炸鱼。 接下来就可以直接烧了。我喜欢烧的鱼肉更酥软一些的所以喜欢多炖一会儿，但是如果着急的话也可以少炖一会。 最后盛盘的时候可以在表面撒少许葱花增香。 这样做出来的鱼外表金黄酥脆，里面白里透红，咬一口松松软软，味道咸鲜可口，微微带着点甜，真的很好吃哒~~