东北明太鱼怎么炖好吃？
我做的这个酸菜白肉，味道是比较正宗的，用料也很简单，就是家里常备的食材就差不多了。 把买回来的酸菜（东北特新鲜）冲洗干净后，挤干水分备用；五花肉用清水浸出血水，然后放入锅中，加入足够清水煮至熟透，取出切成薄片。锅中热油，放入切好的五花肉片，煸炒至变色吐油状态，加入葱姜蒜末和少许干辣椒段一同翻炒出香味。
接着下入酸菜煸炒片刻，按照个人口味调入适量的酱油、白糖、盐和味精，最后倒入适量高汤或者热水，大火烧开后转小火焖上5-10分钟，待汤汁浓稠，撒上葱花点缀即可~ 除了这种做法外，还可以选择直接炒制。就是用油炸香辣椒皮（用小火慢慢炸出辣椒的香气来），再添加葱姜蒜、花椒和大料一起爆香，随后下锅炒匀就可以啦～最后同样倒入足够开水，炖煮收汁，撒盐调味就ok了！ 不过注意一点——一定要多放点葱姜蒜来去腥提鲜哦~