广东莲藕怎么焖好吃？
我第一次吃莲藕是初中还是在北方，具体哪一年不记得了. 学校后门就是大马路，路边有卖菜的，也有卖早点的，其中就有卖藕的，当时也不知道是哪里的特产，感觉很好奇就买了，回去清洗干净直接生吃，味道竟然脆脆的甜甜的，非常好吃( •̀∀•́ ) 后来来南方读书，发现很多地方都有莲荷种植，尤其岭南地区基本上家家户户都会种，所以这里的人非常懂得怎么吃莲藕。
广东人喜欢把藕切成块，然后拌以肉馅，做成饺子或者包子皮，用饺子皮包成小包子然后再下锅蒸熟。也可以不用拌入馅料，直接清水蒸熟。 当然最著名的还数糯米藕，这已经是菜馆里出名的小吃了，很多人慕名而来。 用鲜藕和糯米一起煮熟，吃的时候蘸着糖或梅酱食用。 当然还有清炒、凉拌、排骨煲等等做法。 不过我最喜欢的吃法还是糖醋藕片(这个做法其实属于凉拌菜，可是由于是熟藕而且有油爆的过程因此不算凉拌) 生藕切片(尽量切得薄些)，用清水浸泡后捞起沥干水备用。 烧一锅热开水，加入适量醋和酱油，将藕片倒入锅中焯熟，然后尽快过凉一遍（这样可以让藕片吃起来更爽脆）。 烧一锅热油，加入冰糖炒至融化并且变成焦黄色时，关火让油温冷却下来。 等到冰糖完全冷却之后，倒入适量陈醋调匀制成酸甜酱。 最后把酱汁淋在藕片上拌匀就可以啦^_^ 这道菜的关键在于白醋和冰糖的比例，这个要根据自己的口味来调节哦~如果喜欢甜一点可以多放点冰糖^^