春笋冬笋哪个好吃？
首先，从味道上来讲，肯定是春天里的竹笋的味道更好吃一点。因为经过了整个冬天的蛰伏，竹笋在那段期间其实是在拼命的吸收养分准备来年蓬勃生长的，所以春天的竹笋味更浓郁一些（如果这个比喻不是太违和的话）。 其次，从营养价值上来看，其实春冬两季的竹笋相差并不太大。主要的不同在于： ①蛋白质含量：经过检测，发现竹笋中的蛋白质含量在17%左右。虽然含蛋白质的量比较高，但其中有52%都是难以溶解的粗蛋白，也就是说大部分都以聚合态的形式存在。可以说竹笋是优质蛋白来源，但是蛋白质量并不好吸收。
②氨基酸含量：有一项研究发现，竹笋中含有17种氨基酸，其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的一半以上。并且通过比对中国食物营养数据，发现竹笋中必需氨基酸的含量高于鸡蛋、牛奶等常见食品（不过比猪肉稍微低一些）。可见竹笋的营养价值是不差的。
③膳食纤维含量：由于纤维素吸水膨胀会产生一定的饱腹感，同时还能促进肠道蠕动帮助消化，所以对控制体重、润肠通便都有作用。还有降血糖、降血脂的作用。对于需要控制体重、便秘、三高的人群而言，多吃点春笋是很有好处的。 而冬笋相比较于春笋，区别就在于水分含量高，蛋白质和碳水化合物含量稍低而已。其他差别不大。