豌豆凉粉炒着好吃吗？
个人觉得不好吃，其实也就是豆渣的质感，没有豆子本身的香味了。 之前看过一本书《巧妇与刁钻的胃》里面推荐过用豌豆做的美味，其中就有这道豌豆凉粉。
1.准备食材。豌豆（我买的是冷冻的，当时没注意）、清水、大米、红糖。 2.把豌豆放入破壁机中打成糊状，多打一会，打的越细越好。 3.在打好的豌豆糊里加入洗净的大米、红糖，搅拌均匀。 4.锅中放少许油，烧至温热后改小火，慢慢倒入混合好的浆，边倒边搅拌，防止结块。 5.煮至完全沸腾后关火，盖上盖子焖10分钟左右。 6.晾凉后放入冰箱冷藏几个小时，直到彻底变硬就可以了。（我放了整整一夜，第二天早上做出来的）
7.切成块儿就可以吃了！ 我做了两次，第一次做失败了，整个变成了豆腐脑的样子...后来才知道应该水量的控制是关键，太少了不成形，太多了就烂了变成豆腐脑了... 第二次做的就比较成功了，就是颜色不怎么好看...不过味道还是不错的，蛮清口的~