鸭肉青椒怎么炒好吃？
用料 鸭胸肉 一个青椒 三四个小米椒（可不放） 一小把蒜苗 姜 五香粉，白糖，生抽，老抽，蚝油，油 1.鸭胸肉用清水浸泡出血水；
2.泡好的鸭胸肉冷水下锅，加两块八角和适量料酒，煮至沸腾出浮沫，捞出冲洗干净备用；
3.准备调料，小米椒切圈、蒜苗切段、姜切片，青椒去籽切丝；
4.锅里放油，下入香料及姜片小火炒香，加入调辅料（除蒜苗外）爆香，倒入鸭胸肉大火煸炒至鸭胸肉熟透；
5.倒入蒜苗和青椒丝，大火翻炒几下就可以啦！ 这样做出来的鸭胸肉不油不腻，配上小米椒那一股清香，味道棒极啦～ 我一般做鸭子会放一些紫苏叶或者薄荷叶进去一起炒，会更有特色一点。不过夏天到了，外面卖的新鲜的薄荷叶很贵啊，这次我偷懒没买… 鸭胸肉是比较薄的，容易熟，所以不用提前腌渍也很入味，如果用老卤水的话就更好了~