抄石螺怎么炒好吃？
油要多一点，下锅了之后先放生姜大蒜辣椒丝爆香一下再下石螺肉爆炒，然后放料酒酱油白糖和八角桂皮（八角桂皮不用太多，一丁点就够了），爆炒至入味儿，中间可以放一汤勺豆瓣酱，会更香一点啦~ 等到快好了的时候撒一些葱花就OK啦～～
1. 首先买回来的石螺要放在清水里泡两个多小时，期间多换水，因为石螺是吃泥巴长大的所以表面有很多脏兮兮的东西，不泡干净会影响口感。
2. 泡好之后的石螺用清水冲洗几遍，然后把外壳撕下来，壳里面黑黑的膜就要洗干净咯，不然影响胃口啊~~
3. 接下来就是最重要的步骤啦！烧一锅开水，把洗净的石螺倒进去，煮开之后再煮两三分钟，石螺的腥味都是积聚在外壳里的，只有煮熟了才能去除哦～
4. 准备葱姜蒜小米椒，喜欢吃辣的可以准备红辣椒哈，我喜欢剁碎的姜蒜辣椒所以没有切很细，如果不喜欢吃太辣的也可以少放辣椒呢~~
5. 石螺煮熟之后捞起来，滤干水分备用。 热油锅，放入葱姜蒜辣椒爆炒出香味儿后，倒入石螺翻炒，这个时候就可以放调料啦：两小勺酱油、一小勺白糖、少许胡椒粉、一勺豆瓣酱，八角一个桂皮一段，加水没过石螺煮沸，小火焖至汤汁收干，撒上葱花就可以出锅啦～
这样炒出来的石螺鲜亮诱人，味道香辣鲜美，超好吃的说………