什么做猪圆好吃？
把调好的肉馅，用手团成大小适中的丸子。 注意：这里要用劲，让肉馅能够充分裹实，做成肉饼的样子。 锅里放油，烧到五分热的程度（就是有点烫手的感觉） 把丸子放进去小火炸，一边炸一边用勺子舀起热油浇在丸子上，这样可以让丸子更酥更好吃！ 等到丸子表面变成漂亮的金黄就可以了。 炸好之后捞出来沥干油份备用。
接下来做芡汁： 碗里放入两勺淀粉和一勺面粉，加入半杯清水调成糊状 锅里留底油，烧热之后把葱花、姜末倒入锅里爆香，然后把调好的芡汁倒进去，小火熬成糊状。 最后把炸好的丸子倒进去，迅速搅匀了让每个丸子都沾满芡汁，大火收汁儿，出锅之前淋上一点麻油，更加美味哦~ 小贴士： 1.做这道卤猪蹄时，一定要先用盐水浸泡出血水，这样炒的时候才不会脱粘。
2.炒猪蹄的时候，一定记得要多放酱油，颜色才好看，有酱香味儿。
3.猪蹄不容易熟，所以最好提前炖一会儿。 有喜欢喝粥的同学吗？我还会在煮粥的时候，把剥好的皮蛋切成小丁放在里面同煮，一碗香甜软糯的白粥，配上清脆的皮蛋，妙啊～