蒸肉米粉怎么蒸肉好吃？
1、准备原料 猪肉（肥瘦相间）、大米、八角、香叶、桂皮。
2、开始制作 第一步，把新鲜的猪五花肉清洗干净，然后放在锅中，加入清水、葱、姜、料酒，给肉去腥； 第二步，开大火煮开，撇净浮沫后，转中火继续煮半小时，至用筷子能插入猪肉之中，关火让肉冷却。 第三步，将大米淘洗干净后放入锅中，加入足够多的清水，熬成浓白的米汤，期间不断撇除浮油。
第四步，把香叶、桂皮和八角用清水冲洗一下，放入锅内，开小火慢慢熬煮。待汤汁变得浓稠明亮时，关火让其自然凉却。 第五步，把冷却后的香料捞出，用纱布包起来，制成香料袋。 第六步，把放凉的米汤倒入炒锅中，加入豆瓣酱、辣椒酱、十三香、花椒粉和鸡精搅拌均匀。
第七步，把煮熟的猪肉沥干水分，放在容器里，倒上调好的酱料，用手抓匀，使每块肉都能充分入味。 第八步，把腌好的猪肉放在蒸屉里，盖上盖子，水开后计时，大火蒸一个小时后关火，让肉继续在锅里闷10分钟。
第九步，取出蒸熟的猪肉，晾凉后，装进保鲜袋里，冰箱冷藏24小时后再食用味道更棒！ 注意，制作过程中的食用油应该是熟油或者黄油等容易消泡的油脂。蒸制的时候应该使用冷水下锅，这样能使蒸出的菜肴形整不散。