潮州豆腐炒什么好吃？
我是潮汕人，在外地上大学，特别思念家乡的菜！我最喜欢吃母亲做的潮州豆腐菜了～ 下面推荐3道简单的豆腐菜：
一、酸菜鱼汤煮豆腐 用鱼肉和泡酸菜一起煮成的酸菜鱼汤味道鲜美，酸辣开胃，最适合夏天没有胃口的时候喝上一碗。但是一般外面买的泡酸菜含盐量高，且比较咸，自己制作更健康。 将买回来的新鲜草鱼清理干净之后开始剁鱼，留下鱼头和鱼肉（可以让店家帮忙剁好）；把切好的鱼片放入大碗中，加入2勺淀粉、1勺花生油、少许胡椒粉、生抽和盐抓匀腌制15分钟左右。 而后准备一个砂锅，倒入适量花生油烧热，爆香蒜泥和干辣椒后放入鱼头和鱼骨煎炒片刻，加入清水或者开水，再依次下入青菜和豆腐块，煮至沸腾。最后马上把腌制好的鱼片放进去，煮熟即可食用啦。
二、韭菜花炒豆腐 豆腐搭配清爽的韭菜花一起吃，味道清新不腻。 我最喜欢的做法是先用热油把豆腐煎至两面金黄，然后倒进砂锅，添加适量水煮开，加入切成段的韭菜花和少许酱油、糖调味，煮开后关火让香味渐渐渗透。如果喜欢吃辣的可以加点辣椒进去一起煮，更下饭。
三、肉沫豆腐 这道菜很简单快手，适合没时间做菜的小伙伴。先把豆腐切片用淡盐水浸泡一会儿，沥干水分备用。锅内热油，下肉末煸炒至变色，放葱姜末、豆瓣酱和甜面酱一起炒香，接着倒入适量水和豆腐焖煮3-5分钟，最后撒葱花点缀即可食用。
我最喜欢吃的还有妈妈做的豆腐煲，因为家里用的砂锅很特别，能保持温度，所以做出来的美食味道一绝！ 还有腐乳生菜、皮蛋豆腐沙拉等，下次再更新～