猪肝怎么风干好吃？
我是很爱吃肝类食物的，之前也做过腊肠、熏肉什么的，方法其实跟做腊肉差不多。 但这次想做一点不一样的，用新鲜的猪肝试试风干的方法，做成风味独特的腌猪肝。 首先把新鲜猪肝清洗干净，切成薄片（可以稍微薄一些），然后用清水多冲洗几遍，沥干水备用。 接着来腌制，我用的调料有剁辣椒、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、花椒粉、姜蒜末。
所有调料搅和在一起成酱料，然后浇到猪肝上，搅拌一下让每一片猪肝都能蘸到酱汁，最后盖上盖子，送入冰箱冷藏入味一晚上（如果温度低，直接常温下腌制也可以）。 第二天取出猪肝，倒去多余的酱汁，在通风良好的地方自然风干一天，期间不停翻动，使它晾干得更快。（夏天温度高，一定要通风好） 做好的腌猪肝微微带点咸度，香辣可口，非常下饭。因为有了剁椒的加入，味道相当不错。你可以尝试多做一点，一次多吃点，吃个过瘾！ 我做这个主要是为了改善下饭菜的口感，所以并没有放太多食材，如果你觉得太素了，可以试一下我在上面图中放的方子，那可是我做了好几次才总结出来的超级秘方哦^_^^_^