鸡爪清炖要怎么好吃？
买鸡爪要买颜色暗红的，注意看看有没有肿起的指甲，如果是就扔掉——鸡爪被宰前爪过的，有手指甲的那种，颜色比较亮。 其次，把鸡爪洗干净，用温水泡10分钟左右。 把鸡爪的指甲全部剪掉（实在不敢下手的话可以用剪刀剪）。最后，把鸡爪放进锅内，加入冷水、少许食盐，开火煮。 煮到差不多熟的时候把鸡爪捞起来（如果怕吃生的话可以先过一下开水）。
接着，准备一个砂锅或者电炖锅，把鸡爪放下去，加入清水和适量食盐（比刚才煮的时候少些），开火慢慢熬。中间可以舀起一部分汤汁淋在鸡爪上，使其入味。
大概一个小时就可以吃了，软烂脱骨，味道很赞~ 我一般会连汤带水一起吃掉，这样不会觉得油腻和咸。 如果嫌口感不够好的话可以在起锅前加适量的白糖，但是不能多哦！不然会发苦。 最后，分享一个吃鸡爪的小技巧。很多人吃鸡爪都习惯用手拿起来啃，其实这是一种很不卫生的习惯哟～ 正确的吃法应该是先用筷子夹起一根鸡爪，剥开表面的皮，轻轻扯出骨头，然后咬断筋头，慢慢地品尝。