秋刀鱼做汤好吃吗？
作为一个山东人，我对于秋刀鱼的印象除了腌制的咸鱼之外就是味增汤里的食材了。 以前在日料店吃饭的时候看到有人点小菜要清口的，就会有一碗这样的汤，里面泡着黄色的豆腐条和白色粗粉粉条，味道是咸香的。后来知道这是用秋刀鱼做的汤后一直印象深刻。 前几天去菜市场买鱼，看见有卖的秋刀鱼就买了两条回来。本来想炖着吃一条，做糖醋鲤鱼或者椒盐鱼骨，但是想到家里没有合适的调料就想到了做这个味增汤。
我按照网上的方法先把鱼肉刮下来做成鱼泥，然后加入葱姜水、生抽、老抽、糖、白胡椒、料酒搅拌上劲成糊状。然后把调好的鱼泥抹在鱼皮上，最后把整条鱼放入蒸锅里蒸煮15分钟左右。
我做的比较失败的一点是鱼肉太少了，所以我做的汤里只有两条白色的粉条和一个黄色豆腐块……不过味道还是不错的，至少比我想象中的要好喝。不知道这和正宗的秋刀鱼味增汤有没有区别，但至少是我喜欢的味道呢~ 不过这个汤有个缺点，就是油大……所以喝的时候感觉嘴里油油的，不太舒服。所以为了健康的肠胃，我们还是要尽量控制油脂的食用量哦～