鸡肉河粉怎么好吃？
“好吃”的标准对我来说很主观，所以我就按照我自己的口味来简单介绍一下如何做一碗好喝的鸡肉河粉吧！ 先上干货！
材料：新鲜河粉，鸡胸肉（可以用鸡腿的肉代替），姜，蒜，葱花，香菜，鸡蛋，花生酱，芝麻油，生抽，老抽，白砂糖，盐，鸡精。 工具：炒锅中火加热，平底锅小火煎蛋。
做法： 1.把姜去皮切片，蒜剥去蒜衣拍碎。葱和香菜洗净，葱切葱花，香菜切碎备用。
2.把切好的姜片、葱段和适量清水放入锅中煮熟，过滤出葱姜水备用。（这一步是为了祛除鸡的腥味儿。）
3.热锅放油，放入姜蒜爆锅，然后加入花生酱和芝麻油搅拌均匀。 再依次加入生抽、老抽、白砂糖和食盐，再把刚刚过滤好的葱姜水倒入锅里，搅匀锅底。
4.把清洗干净的河粉倒入锅里，小心搅拌，防止沉淀。然后打一个鸡蛋进去，用筷子搅拌开来，让每一根河粉上都均匀地覆盖一层蛋液。
5.在碗底铺上葱花和香菜，把拌好的河粉连汤带水盛出来，一碗香喷喷的鸡肉河粉就做好啦！ 在做这道河粉的时候我用了两种酱料，一种是酱油，一种是花生酱；前者提香后者增甜。为了味道更醇厚一些我还加入了少许鸡精。因为花生酱的味道比较厚重，所以我没有再放太多其他的调味品了。
如果楼主想要更加丰富的口感，可以在做好的河粉上撒些胡椒粉或者辣椒面。 一家正宗的云南过桥米线店里，里面的河粉应该是用鲜鸡汤做底的，不过我家没有鸡汤……所以就用清水代替了吧。 最后说一句，自己做真的比外卖划算呀～