麻小怎么煮好吃？
先放花椒后放辣椒的做法是错的！ 应该： 锅内热油，油可以稍微多一点，因为后面还要炒芝麻和花生（花生不用炸得很熟）。 油热之后把切好的小米椒和泡好的花椒一起放进去煸炒直至香味四溢；然后关火让香气浸泡在锅里。 趁这个时候处理花生米：凉水下锅，水没过花生米即可，开火，煮5分钟左右，关火让花生米浸泡在开水里。
等花生米差不多熟了，再把之前炸香的香料捞起来扔掉，然后把花生米倒入锅内，小火翻炒出香味，此时锅里的料应该是比较干了的。 最后就是麻小最关键的步骤了—调酱！ 我用的生抽、老抽、豆瓣酱都是咸的，所以我只放了少许白糖提鲜，如果有不咸的酱料比如甜面酱或者蒜蓉辣酱是可以不放盐和糖的。 用筷子蘸点汤汁味道试试，比想象中要咸一点就可以出锅了。
最后撒一把白芝麻点缀一下就好啦~香喷喷的麻小就做好啦～ 这样做出来的麻小麻辣鲜香，而且不会很油腻哦～