什么杏仁咸菜最好吃？
“最好的”不好说，但我说个个人觉得比较好的做法，大家可以试试。 用料： 北杏仁（甜杏仁也可）50g、生姜2~3片、葱二三条、香菜一根、大米半杯、生抽适量、花生油少许、盐适量 制作方法： 1.把米洗干净后放入锅中，加清水浸泡；
2.同时把杏仁洗净，并用刀背轻轻拍松，再放锅内，注入足够多的清水（没过杏仁为准），调入适量食盐；
3.盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢煲，期间不时搅拌一下，以防粘锅；
4.等差不多熟的时候加入姜蓉和切成碎末的葱花，再搅拌一下就可以关火上桌了。 上菜前如果感觉到太淡，可以淋上少量生抽，最后撒上葱花、香菜即可。
Tips： 1.我用的是比较细的米粉，如果是用大米的话需要提前浸泡。我一般晚上泡上，第二天就软了，用手轻轻一搓就成米粉了。
2.我比较喜欢吃有嚼劲一点的，所以没有弄得很烂。如果喜欢更酥一点可以用筷子搅散。但是注意不要过度搅动，以免米粉碎了会影响口感。
3.这里用的杏仁是炒过的，如果想要偷懒可以不炒直接炖。不过我试过炒过的更好吃一些。把杏仁放在锅中干炒微黄就可以了，注意不要太焦。
4.因为我是早上做中午吃的，所以没有添加太多调味料，如果早晨做早餐可以吃的话可以适当增加盐量，或者加几滴香油会更加香。