怎么炖公鸡好吃？
清炖乌鸡汤 原料：童子鸡1只（约1000g），葱3段、姜3片、核桃20g，红枣5颗去核，银耳半朵。
调料：黄酒45ml、生抽25ml、白糖5g、盐适量。
做法： 1. 准备食材。
2. 将鸡剁块后洗净，冷水入锅，煮沸后撇去浮沫。加入葱、姜、黄酒，小火煮2小时。 （注：这里用的水一定要是冷水哦！这样可以更好的逼出鸡肉里的血水和杂质。而且用热水或者开水的话会破坏鸡肉里含有的蛋白质，造成营养成分的流失。）
3. 最后加入核桃、红枣和银耳，再煲半小时左右，调入适量的食盐和生抽即可。 （注：如果里面加的食材比较丰富，容易入味，那么最后半小时就可以不用下盐和生抽了。否则会影响食材本来的味道哦！）
小提示： 加黄酒的目的是增香去腥；加清水时要一次加足量，中途最好不要添加。如果觉得汤太油腻，可以在饮用前，滤去油脂再喝。不过我试过这碗汤，口感是很清甜的，完全不腻呢！