酸鱼怎么做好吃吗？
酸辣开胃，连汤都喝光的酸鱼汤！ 夏天快到了，我特别喜欢吃酸东西，于是做了这道家常版的酸辣鱼汤。 做法特别的简单，口感却特别的棒！ 喜欢记得点赞关注哦~
【食材准备】 鲤鱼、剁椒、姜、小葱、香菜、白醋、生抽、老抽、白糖、胡椒粉 1.处理鱼： 鲤鱼清理干净之后，用刀在鱼的两侧划花刀；生姜切片；香葱和香菜切小段备用。（记得把鱼里的血水冲洗干净）
2.煎鱼： 锅里热油，放入鲤鱼煎至两面金黄后盛出。（也可以把鱼先放入锅中蒸一下，鱼肉会更容易入味儿）
3.炒配料： 另起锅，加入少量的食用油，油热后下入切好的葱姜爆香，然后加入两勺剁辣椒和一勺生抽翻炒出香味。
4.煮鱼汤： 将煎好的鱼放入锅内，加入开水，水量没过鱼身即可。随后加入两勺白醋、半勺老抽、一小勺白砂糖提鲜，搅拌至砂糖融化后盖上盖子大火煮开，然后转小火慢炖5-8分钟。 最后开盖加入适量的盐和胡椒粉调味，撒入香菜或者葱花点缀一下就可以啦～
这样做出来的鱼汤奶白浓郁，味道酸爽鲜美，好喝极了！ 而且汤汁都可以喝到光盘，连碗底都不剩哟～