怎么炒圆包菜好吃？
包菜，学名“抱子甘蓝”，也叫圆白菜或卷心菜。属于十字花科蔬菜，和西蓝花、青菜、芥菜等都是近亲。包菜的品种很多，根据季节和各地喜好不同，有春季的春包菜，夏季的秋包菜和冬季的冬包菜。其中早春时节上市的春包菜，个头较小，口感脆爽，是深受人们喜爱的蔬菜之一。 包菜含有丰富的维生素和矿物质，其中维生素C的含量尤其高，因此受到一些女性朋友的喜爱，用包菜来美白抗衰。而且包菜热量低，富含纤维素，食用后会产生较强的饱腹感，是减肥人士的首选蔬菜之一。
【清炒包菜】所需食材：包菜半个；葱丝；姜丝；干辣椒。 调味品：生抽；老抽；白糖；香醋；小苏打。 第一步：清洗包菜。包菜买回家后，先冲洗干净，然后撕成小块（尽量去掉老叶）。在锅中倒入适量清水，加入1勺小苏打，烧开后放入包菜，焯2分钟后捞出沥干水分待用。 第二步：切葱姜辣椒。葱姜辣椒洗净切丝备用。 第三步：调汁。碗中加入适量生抽、老抽、香醋、白糖，调成酱汁待用。 第四步：炒包菜。起锅烧油，油温六成热时下葱姜辣椒爆香，倒入包菜快速爆炒，然后淋入酱汁，炒匀入味即可。(注意：这道菜不需要放盐，因为调料中已经放了很多味道了) 一盘美味的清炒包菜就做好啦！碧绿透亮，脆嫩爽口，酸辣开胃，你心动了吗？ 【小提示】 1、包菜一定要炒熟否则会有细菌滋生。
2、加小苏打的目的在于去除包菜的涩味。
3、如果喜欢软烂的口感可以在出锅前适当焖一会。喜欢重口味的可以加入少许豆瓣酱提味。