意大利螺丝面好吃吗？
我还没吃过真正的意大利螺丝面，但是吃过一种类似的产品——乌冬面。 乌冬面和意式螺丝面的制作方式很接近，都是把面团擀成薄片，再用工具切成一根根的形状。所不同的是，乌冬面的造型是宽面条（和国内用的切面差不多）而意式螺丝面是细长条的。 用油醋汁拌着吃是常见的吃法，也可以像方便面一样泡着食用。 之前看过一本书，书里介绍意大利面的种类时举了非常多的例子，其中就提到了这种意式螺丝面，并说这种意式螺丝面配上黄油、大蒜一起煮着吃非常美味。
我在网上搜了一下，看到一篇知乎文章里介绍了如何自己做意式螺丝面，于是我就按照这篇公众号里的方法尝试做了一次。其实做法蛮简单的，就是揉面、擀面、切丝、水煮这几个步骤，难的是面要擀得很均匀而且很薄才能做成意式螺丝面的形状。 经过几个小时的等待，终于做好了成品图如下 我没有用完所有的材料，还剩了一些面条，于是我又在水里加了一些食盐，然后把面条放进去煮了一分钟，捞出来拌上适量的酱油和辣椒油，吃完了剩下的面条。
总结起来，这个意式螺丝面味道还是不错的，不过口感有些单一。因为整个制作过程中没有加入什么调味品，所以除了原本的面粉香味之外就没有别的味道了。如果加上一些调味料比如豆瓣酱、韭菜酱之类的可能会更好吃。