牛肝菌啥样的有营养？
牛肝菌含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和纤维素等营养元素，具有较高的食用价值，其中含有较的蛋白质和纤维素，可以显著提高人体的免疫力，有强身健体的作用，促进新陈代谢，有防病抗病的功效。
野生牛肝菌色泽一般呈黑、褐或紫褐色，也有一部分呈白色，形状一般为半球形或扁球形平伏或翘起，菌帽呈扁平或扁半球形，中央凹陷呈漏斗状，菌肉呈白色或淡黄色。菌管呈长条状裂缝，表面呈灰褐色并具有蜂窝状结构。新鲜的牛肝菌色泽鲜艳，肉质丰厚，手感光滑富有弹性，口感爽滑细腻，香味浓郁。
在野生牛肝菌中，最常见的种类有：黑皮牛肝菌、美味牛肝菌、光滑球盖牛肝菌、多变裸伞、美味松塔牛肝菌、白黄裸伞、橙红黄伞等，它们都含有较高的营养价值，而且种类繁多、风味独特，是餐桌上的美味佳肴。但值得注意的是，野生牛肝菌不可过量食用，食用过量可能引起食物中毒。