烤箱怎么做家常面包？
首先自己做一个自制的面包，那么肯定要自制一个酵头，就是比做馒头要多一个步骤，要自己做一个老面。首先准备温水，但是温水的温度一定要注意，大概在四十度左右，就是你把手伸进去，感觉稍微有些烫，但是不很烫的那种温度就可以了。然后在温水中加入一到两茶勺的白糖，给酵母提供养分，然后把安琪酵母放进去化开，盖上保鲜膜，然后静置半个小时左右。冬天的话要更长一点，大概1小时左右。在这段时间里你可以准备面团所需的其他材料。
和面的方法也和做馒头是一样的，也是跟做包子一样，面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、黄油依次放入面盆中，所有的干性材料混合均匀以后，加上化开的酵母水，然后开始和面。面要和的稍微软一些，但是不要太软，因为后面还要加上黄油。揉到看不见干面粉，然后把黄油放上去，然后盖上保鲜膜，静置30分钟。为什么要静置呢，因为面粉中加入黄油之后，它们需要一个互相熟悉的时间。而且黄油的渗透性比较差，需要面筋得到一个松弛的时间。
三十分钟之后，然后我们就开始揉面了，这个揉面可是个力气活，它其实跟做包子的方法是一样的。我们是用摔饺子皮的方法来揉面。首先把面团拿到桌面上，然后把面团向正前方拉长，然后拉长了之后再像后方用力摔在桌面上。然后在摔的过程中要用力，这样不仅可以更好的让面跟黄油混合均匀，而且还可以让面团拉伸，形成拉丝。然后摔完之后，再擀成长方形，然后从一头向另一头卷，卷完之后稍微按扁，然后再重复刚才拉长，然后从一头向另一头的卷法。大概反复摔3次，然后揉个两次，整个的揉面过程应该就是30分钟左右。然后然后把面团揉好之后，再稍微的醒发个10分钟。
然后我们就开始整形了，首先把整形之前的面团分为6个小剂子，然后6个小剂子分别揉好，然后揉好之后，把它们分别醒发，醒发个五六分钟左右。然后我们就可以开始制作长面包了，首先拿一个小剂子，然后把它擀成长方形，然后从一头向另一头卷，然后把两头掐紧，不能让它散开，然后把面包搓长，搓的过程中要稍微用点劲，这样可以让面包有咬劲一点。然后6个都整好形之后，再醒发30分钟。
然后醒发之后，再刷上蛋液，蛋液是蛋黄和牛奶的混合物，蛋黄用一个鸡蛋的量就可以了。刷上蛋液之后，再撒上黑芝麻，然后就可以进烤箱了。在进烤箱之前，咱们要提前10分钟预热烤箱，然后下面一层，上下火170度烤20分钟。