青椒的功效与作用是什么？
降脂减肥
青椒维生素c含量在蔬菜中名列前茅，它有助于将血脂氧化，从而降低血脂，并阻止动脉硬化，有利于减肥。
预防癌症
青椒所含的辣椒素、黄胡椒素等能够抑制人体内胆固醇的累积，具有预防癌症的功效。
预防坏血病
青椒含维生素c高达330毫克/100克，是蔬菜（如：柿子椒78毫克、蒜苗56毫克、芥蓝20毫克）水果（如：鲜枣650毫克、西红柿60毫克、桔子54毫克、柠檬31毫克、苹果4毫克）中含量最高者。人体每天正常需要60至90毫克，如果严重缺乏维生素c，就会患坏血病，皮肤出现淤血、紫斑、牙床肿胀、出血，身体疲乏酸痛。每日吃3两青椒便可满足人体对维生素c的所需。
减少疾病
青椒内含的芳香物质，较多，且辣味强烈的辣椒，能够使人头脑 clearer ，精神 焦虑，较少患脑溢血、心血管疾病。