家常柚子酱怎么做？
原料：柚子2个（1500克），绵白糖400克（可按个人口味酌情增减），凉开水适量（最好是纯净水或蒸馏水）。
准备工作：绵白糖过筛，去掉结块，使白糖充分溶化。柚子最好选择手剥的甜柚，比较方便。
开始制作：
1、准备两个柚子，柚子洗净晾干后，用削皮刀削去外皮（不用削得太干净，只要绿色的皮尽量削净），再把柚子掰成一小块一小块的，去除柚子皮和柚子瓤之间的白色丝络。这个步骤是最麻烦的。
2、把除净白色丝络的柚子装在干净的锅里，加少许凉开水（以刚刚浸过柚子为宜），用大火煮沸腾后，再改小火煮上20分钟左右，至用手能轻松掐透柚子果肉，离火，捞出柚子肉。
3、把锅洗净，倒入煮过柚子的水，再加入绵白糖，用大火熬开糖水，改小火煮至糖水变粘稠时，把刚才煮过的柚子肉倒入锅中，继续用小火熬煮5分钟，至糖汁与柚子完全融合且变粘稠时，离火。
4、趁热把柚子酱装入已经消毒过的密封瓶中，晾凉后可放入冰箱中保存。
温馨提示：
1、煮柚子时，一定要把柚子籽挑干净，否则会影响口感。
2、没有削皮刀，可直接用刀削去柚子皮。只要不去白瓤，皮薄一点、厚一点影响不大。