薯片怎么炸好吃？
首先，我来说说我做薯片的方法 （材料）土豆、食用油， 做法如下： 第一步是削皮，把削干净的土豆切成薄片，尽量切薄一点 第二步就是泡一下了，因为土豆中含有一种淀粉叫龙葵素，如果直接油炸就会有毒性产生，所以要把切好的土豆片放到清水中浸泡半小时 第三步就是把水分挤干，用厨房用纸吸干表面的水 第四步下锅炸了，油温五成热时下入土豆片，小火慢炸至表面微黄酥脆捞出来，然后再次烧开油，下入土豆片复炸15秒左右，捞出控油即可 这样一道酥脆入味的薯片就完成啦！
不过也有朋友跟我说，自己在家做出来的薯片不好吃，不是发黑就是很硬。 其实这是因为没有掌握好火候和炸制的时间造成的。 所以想要做出好吃的薯片，下面3个步骤一定要注意： 第一，一定要选新土豆来做，老土豆不容易炸透；第二，在炸之前要放入水中浸泡，这样可以去除多余的淀粉；第三，最好用两次油炸制，这样才能保证外酥里嫩。
除了这种方法之外还有另一种方法，那就是直接把土豆切成大片，然后在锅中煎至两面金黄。这个方法比第一种方法更简单一些，而且还可以少洗一个碗哦~