凉拌什么三丝好吃？
“三丝”，一般指的是切丝的蔬菜。最常见的有莴笋、豆芽、海带，也有用冬笋、香菇、豆腐干的。我这里所说的是一种比较经典的搭配——莴笋和海带。
原料容易获得，做法简单快手，味道清爽脆嫩不腻，是夏日里不错的开胃小菜。 下面推荐的做法如下：
1.准备好所需食材；
2.将海带有碱水搓洗几遍，去除表面的粘液；
3.锅中放入适量清水，加入食盐和少许食用油，将莴笋下锅焯水，捞出过凉沥干；
4.再将海带也下锅焯一下水，捞出待用（因为我用的干海带，所以需要多焯下）；
5.将两份食材混在一起，加花生米、香菜、辣椒油、大蒜泥等拌匀即可。
这个拌菜的技巧就是食材要沸水下锅，这样才会熟得均匀而且不会老。 另外，如果喜欢吃辣的可以加点剁椒或者辣椒油，喜欢脆脆的口感可以加点白砂糖。不过这些都不是必须的，加了之后风味会更独特些。