家常荤热菜有哪些？
红烧肉
五花肉适量，生姜、蒜瓣、八角、酱油、料酒各适量
五花肉切块，再切少量姜片。切好的五花肉加一点点姜片冷水下锅，加少量料酒，煮出血沫后过冷水备用。锅内热少量油，放入煮好的五花肉。煎制五花肉双面出油、微黄后放入姜片、八角。倒入一瓶盖料酒、加入一平勺老抽、加一平勺生抽、小半碗水。大火烧开后撇掉浮沫，加入蒜瓣和少量盐，转小火慢炖。小火慢炖40分钟后转大火收汁。汁液收至粘稠，转盘盛起。成品图。
酱猪蹄
猪蹄两对、干黄酱100克、酱油25克、葱段25克、姜片20克、绍酒15克、桂皮25克、八角15克、草果10克、清汤适量
将猪蹄刮洗干净，用刀顺骨缝划一个口，将骨头斩断，但不能断离皮肉，使骨头翘出口外，再将外面带毛的一小块皮割掉，加些盐揉一会，将毛拔掉，再刮洗1次，使其洁净；黄酱用少许凉水泡10分钟去渣待用；锅内放500克水，将猪蹄下入开锅，焯2分钟，去掉腥味，捞出用凉水泡15分钟待用。锅内放入2500克清水，下入葱段、姜片、桂皮、八角，草果、绍酒、酱油、黄酱、猪蹄，大火开锅1分钟后，撇掉浮沫改微火酱70分钟，至猪蹄酥烂，剩1/5汤时，将猪蹄翻扣在碗里，上笼蒸25分钟取出扣在盘子里，把原汁勾成流芡浇在猪蹄上，用净葱丝、蒜末、醋、糖、姜丝勾成糖醋汁，作为佐料，随猪蹄一同上桌。
锅包肉
主料：猪里脊肉
辅料：胡萝卜、葱、尖椒、盐、料酒、白糖、淀粉、食用油、鸡蛋
猪里脊肉洗净；把猪里脊横着切成片，胡萝卜和尖椒也切片，葱切成小段；鸡蛋打散搅成蛋液放入少许盐和水淀粉；放入切好的里脊片，抓均腌制10分钟；再放入适量的干淀粉，用手拍一下，让淀粉均匀的粘上；用漏勺除去多余的淀粉；锅内放入多些的油烧至六成熟，下入肉片炸至表面金黄色稍微焦硬捞出控油；锅内放入少许油烧热，放入白糖炒至融化起泡泡，呈红色，放入少许盐；下入胡萝卜，尖椒和葱段翻炒；再放入炸好的里脊片翻炒，使糖汁均匀的粘上即可。