给宝宝做排骨怎么做好？
排骨的营养很全面，含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等等，妈妈们可以经常给宝宝安排。排骨的口味和营养比较均衡，不管是宝宝还是大人，都可以接受。只是做排骨的时候，需要注意一些细节，否则不仅营养容易流失，味道也不那么鲜美了。
一、做排骨时不能先焯水，洗过的排骨不要控干水分就下锅：
做排骨第一步不是焯水，而是直接凉水下锅，先大火烧开，再小火炖，这样炖出的排骨既软烂入味，又鲜美解馋。如果先焯水，会流失一部分营养，炖好的排骨也会比较柴，口感不好。
洗过的排骨不要控干水分就下锅，很容易溅油，烫伤手。可以放在盘子里面静置5分钟，再下锅烹饪，安全又省心。
二、炖排骨的时候，不能只用葱姜调味，少放盐，多放这2样：
炖排骨的时候，可以少放些盐，多加些糖和胡椒粉。盐多会让排骨变硬，放些白糖会让排骨更加鲜美，胡椒粉增香又祛寒。
三、炖排骨的时候，要加些料酒，但不能加冷水：
炖排骨的时候，可以放些料酒去腥增香，但不能加冷水，因为冷水会让肉质迅速收缩变硬。最好倒些热水或者开水，让排骨受热均匀，更易炖烂，味道也更鲜美。
四、炖排骨的时候，可以放些土豆胡萝卜，但不能放洋葱和茴香：
炖排骨的时候，可以搭配些土豆胡萝卜，营养更全面，味道也更鲜美。但不要放茴香和洋葱，茴香会盖过排骨本身的香味，洋葱炖的时间长了会有苦味，都会影响排骨的口感。