家常麻辣火锅好吃吗？
说起重庆火锅那可真是举世闻名呀，那麻、辣、鲜、香的味道，让我这个不爱吃辣的人都喜欢的爱不释口。以前每次想吃的时候都会去外面下馆子，时间长了就觉得有些划不来，所以就把做重庆火锅的技术给学来了。今天我就把我做麻辣火锅的秘诀给分享给大家。学会自己做，省钱又好吃，那滋味一点也不比外面餐馆的差。
要想做好吃又正宗的重庆麻辣火锅，最重要的就是火锅底料的制作了。很多的餐馆都是自制的火锅底料，那味道会更香更纯正。我们自己也可以做火锅底料的，所需的主要食材就是糍粑辣椒和花椒，再用上一些各种香料和调料的辅助增香增味，做好的火锅底料会比直接买现成的好吃多了。如果想更方便快捷的话，我们可以提前做好火锅底料，做好的火锅底料会很干很油亮，用保鲜膜包上放冰箱冷藏可以储存很久都不会坏。
做好的火锅底料拿来煮火锅，那味道是又麻又辣又香浓，涮上自己喜欢吃的食材，那滋味实在是太爽了。尤其是把蔬菜等食材烫熟了蘸上秘制酱料，那味道简直绝了。有空的时候大家也可以自己在家做上一锅麻辣火锅，那滋味可比外面餐馆好吃的多。
自制重庆麻辣火锅料：
高筋面粉 100克、开水 50克、辣椒粉 70克、牛油 500克、郫县豆瓣酱 50克、花椒 150克、姜 40克、蒜 40克、白糖 20克、高度白酒 30克、豆豉 150克、小茴香 20克、丁香 10克、三奈 30克、沙姜 10克、桂皮 20克、香叶 30克、草果 20克、白芷 15克、草蔻 30克