土豆与什么同吃？
很多人知道鸡蛋不能与糖精同吃。其实，食用土豆也多有禁忌。
土豆不宜炒用
土豆含龙葵碱，加热后会逐渐变淡。但如果熟土豆中加入明盐后还比较危险，应该在与熟土豆类似温度的油里炒薯条，就基本上没有问题了。
不可以和鸡蛋一起吃，容易引起中毒，由于蛋含大量的维生素B2，这两种食物加在一起是会引起消化不良和便秘的。土豆一定要熟透了再食用。
土豆最好不要油炸了吃，因为油炸后的马铃薯泥非常不容易消化，而土豆在180度的高温下维生素B、E、A会被破坏。马铃薯含草酸盐高达0、1%，而草酸盐在肠道内会妨碍患者对钙的吸收，并形成草酸钙积，对某一患者可能对肾小管产生影响。有报告说，给鼠喂进草酸盐可使鼠肾中形成肾结石，给予草酸盐或喂给大量维生素C均可使高草酸盐患者发生尿路结石。
土豆是低热能食物，其淀粉含量高达8~29%，相当于大米、白面的2~4倍，且易于消化吸收，进食后的通便作用十分明显，还可减少脂肪摄入。但土豆淀粉在胃中可以被消化成糊，这很容易使人肥胖，会增加肥胖的几率。
吃土豆时要注意不要乱买，因为马铃薯中含有龙葵素会致毒，但在人薯中含量较少，多有少量龙葵素，毒性不大的。若一次吃进25克左右的龙葵素(马铃薯生芽处)经过1~2小时就可能引起轻度中毒。马铃薯中龙葵素(又称马铃薯毒素)是含苷键糖苷类毒素，在嫩马铃薯中的毒性约为老马铃薯的10倍。马铃薯中含龙葵素较多的部位是绿皮中，故变色绿皮的马铃薯千万不要食用。龙葵素在体内代谢过程中会丧失毒性。每100克马铃薯中生芽部分含龙葵甙和毒酐素的总量达400毫克以上，人体在12小时内中毒死亡量为200毫克，约四分之一个中等大小的马铃薯所含的含量。