炖排骨放姜多少？
炖排骨放2、3片生姜即可。一般炖排骨的姜片比较多。主要是为的是去除腥味，因为姜具有去腥的作用，一般情况下，排骨不新鲜或者腥味比较重的时候，姜片可以放多一点，而很新鲜的排骨，可以少放一点姜。一般正常情况下，一斤排骨可以放二三片姜。
炖排骨的用料
主料：排骨500克、生地黄15克、
调料：姜3片、料酒1小勺、冰糖20克、生抽2小勺、老抽1小勺、八角1个、山楂2个
炖排骨的做法
1、排骨斩小段
2、锅中烧开水将排骨氽烫后，捞出洗净
3、生地黄洗净，八角山楂洗净，生姜切片
4、将排骨、生地黄、八角、生姜、料酒、冰糖、生抽、老抽放入沙锅，再倒入足量热水，大火烧开
5、转小火炖1小时
6、开盖炖10分钟收浓汤汁
7、装盘，撒上山楂
炖排骨的烹饪技巧
1、生地黄有清热、补血的功效。
2、炖排骨的时候，加入少许冰糖可以使排骨入味更香甜。
3、生地黄的药性甘寒而滋润，可以起到缓解附子的燥烈性，保护胃气。生地黄炖鸡、炖猪肘、炖排骨等，为老少皆宜的营养滋补食品。中医常用生地黄配附子炖鸡或炖肘子，用于治疗久病气衰。