熟排骨糖醋排骨吗？
第一步，首先将排骨剁成一寸左右长的短段，放入沸水中以大火氽1分钟，捞出冲洗干净备用。（焯水的时候可以去血水，也可以去掉一些肉腥味。）
第二步：炒锅入油，加白糖用小火炒至呈浅褐色，将排骨倒入迅速翻炒使其均匀的裹上糖色。倒入料酒、酱油、加水以没过排骨为度大火烧开后倒入焖锅，以小火焖1.5小时至排骨酥烂，收浓汤汁。
做法二材料：主料：猪肋排骨500克。辅料：葱白10克，盐，醋，姜，香油，料酒，植物油，白糖.
准备工作：1、排骨剁小块放入凉水锅内加热至水沸，煮3分钟左右去掉排骨内的血沫。2、葱白切小段，姜切片备用。
做法步骤：
1、在锅内放入适量的凉水(一次放够)，大火加热，将排骨放入锅内，加入葱白和姜片用勺子撇去浮沫，炖制15分钟后加入料酒焖5分钟左右。
2、加入盐调味儿，加入白糖，醋(加了糖以后的醋味是酸中带甜的，比单独加醋好吃，醋要比盐多一些)，淋入少许的香油，转微火再炖15分钟后转中火收汁即可。
小经验技巧：1、炒糖色的油要少。2、糖色炒到浅褐红色就可以了。深了会有苦味。3、倒入排骨的时候一定要油锅很热的时候，这样糖色不会迅速散开，排骨裹得也比较瓷实。4、加热水炖排骨可以避免排骨骤然受热收缩，炖煮的时间也要相应的加长。