江淮鱼怎么做好吃？
我是一直都很喜欢吃鱼的，对于各种做法的鱼也都爱吃，不过要说最让我爱吃的，那还得是淮扬菜系中的清炒虾仁和糖醋鲤鱼 清炒虾仁的做法其实很简单，就是把虾仁剥壳洗干净后，沥干水备用，然后把葱姜蒜都清洗干净切好，待用 热锅凉油，油热以后放入葱姜蒜爆香，然后把虾仁放进去快速翻炒至变色，加入适量盐调味，最后加入鸡蛋液、淀粉和水调成的芡汁勾芡即可 这样一盘鲜嫩美味的清炒虾仁就做好了，是不是很简单啊！喜欢的朋友们可千万别错过了，一定要试试看哦！
而糖醋鲤鱼就更简单了，把鲤鱼处理好以后，给鱼身两边斜着划上几刀，然后涂抹盐腌制片刻，再用厨房纸擦干表面水分 锅里放油烧热，把鱼放锅里煎一下，煎至两面金黄就可以了，这时候我们可以准备一碗糖醋酱汁，酸甜适中就好，然后把酱汁淋到鱼身上，盖上锅盖，小火焖煮5-10分钟就可以啦 这样一道色香味俱全的糖醋鲤鱼就做好啦，酥脆的鱼皮，绵软的鱼肉，再搭配上酸甜的味道，真的是怎么吃都吃不够呀！
除了做鲜鱼外，剩下的鱼肉我们可以把它做成鱼丸，鱼圆等馅料，用来包饺子或者馄饨都是极棒的！ 还有用鱼头、鱼骨和豆腐一起炖汤喝，也可以试试哦！