炸鲜蘑怎么做好吃？
首先，需要将蘑菇洗净去根后撕成条状备用 然后将葱姜蒜切成沫、干辣椒和花椒也准备好 用料酒、酱油、蚝油、盐、淀粉与清水调成酱汁 起锅热油放入切好的辣椒和花椒煸出红油 然后下入葱姜蒜末炒出香味 倒入调好的酱料炒匀 接着再加入半碗清水煮沸后再淋入水淀粉勾芡至浓稠 最后把芡汁浇在蘑菇上即可
一、食材明细 平菇500g、油适量、盐2小匙、生抽1大匙、白糖少许、干红椒3个、青尖椒1个、姜1块、葱白2根二、做法步骤 1锅中放油烧热，下干红椒爆香 2放姜末炒香；下平菇煸炒片刻 3加生抽烹香；加盐调味；再加白糖提味；最后加葱花略炒即可盛盘
原料：鲜蘑(或香菇)200克，青椒半个 调料：生姜两片，大蒜四瓣，酱油三汤勺，醋一碗（约4-5汤勺），糖1.5汤勺，味精少许，香油几滴 制作过程： 1．鲜蘑，青椒洗净切块待用;姜切末，蒜切片待用; 2．锅内烧油至九成熟，倒出热油三分之一到碗里备用; 3．余下的油烧热，先下姜末、一半蒜片爆锅，再倒进鲜蘑翻炒几下后倒进碗中待用; 4．用锅里的底油煸香另一半的蒜片，接着倒进青椒翻炒待熟时，加入事先准备好的酱油、白糖、醋和味精，再倒进刚才炸过的鲜蘑翻炒；等汤汁快收干的时候，再把刚才倒进碗中的油倒进去，淋上几滴香油即可出锅装盘 【烹饪贴士】 1.这道菜的关键是酱油和醋的比例要合适：一般是2比1左右 2.最好是用那种细长的瓶装的山西老陈醋，味道会更佳一些！ 【温馨提示】 1.鲜蘑本身有咸味，所以不用另外加盐了哦~