2018年夏天，和我的好基友一同去云南旅游。在丽江古城里面，有一个很出名的餐厅，叫做“最园”，它真正的名字已经没有人记得了，因为整个古城都弥漫着一股“最园”的味道。 这家餐厅主打的就是豆腐菜，当然还有其他的菜色，但是我对豆制品的喜好真的是到了如痴如醉的地步，但凡有豆腐的菜肴我基本上来者不拒。
要把买的碗豆拣一下，把里面的豆筋弄掉不要（如果不喜欢吃豆筋的话），然后把碗豆用清水冲洗一下待用。 我家用的是这种小碗豆 准备一些葱姜蒜，喜欢吃辣的还可以准备小米椒，切碎待用。 锅内烧油，放入切好的葱姜蒜、小米椒爆香。然后倒入洗好的碗豆，大火快炒几分钟。期间可以加入少许盐调味，也可以加一点点糖提鲜。
题主应该是想问“有哪些值得一试的汤品”吧～ 作为一个在南方生活了十几年，又曾在台湾大学念书的人（台湾大学有个餐厅叫“汤头”！），我对各种汤品算是比较有好感的。因此根据我的理解，“好喝的汤”可以分为两类，一类是“食材本身味道就很好的汤”，另一类则是“用食材本身的味道来提味的汤”。
鲍鱼是海边常见的一种海鲜，价格也比较实惠。 鲍鱼肉的营养价值极高，富含蛋白质、钙、铁等微量元素，还有人体需要的氨基酸，对于贫血、骨质疏松、肿瘤等都有一定的预防效果，多吃鲍鱼对身体好处很多。 除了直接食用以外，常见的吃法还包括葱烧鲍鱼、红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼、椒盐鲍鱼等等，每种做法味道都有所不同。
作为在沈阳待了7年的河北人，有幸吃过很多家的朝鲜冷面，对朝面颇有研究。 首先说一下，不是所有叫“冷面”的都叫做cold noodle！！！ 在韩国和东北都见过有人把汤面或者拌饭叫做冷面。。。简直没有常识！！！ 正确叫做Cold Noodles的只有用凉水(或是冰水)泡着的凉面而已。
10年以前，在青岛沿海一带的码头、渔船上，渔民们会把刚刚捕捞上来的海肠子放在清水里冲洗干净，用淡盐水浸泡一会儿，然后直接放进锅里煮熟，蘸着醋吃。或者最简单的做法就是爆炒，放点葱姜蒜，盐味精出锅。那滋味现在想来，真是舌尖上跳跃。后来有人拿来和韭菜一起炒食，或者包饺子、馄饨，味道也都相当不错。
我做过很多次水煮鱼和水煮肉片，发现用花生油和菜籽油做油炸鱼或者肉片的时候，很容易粘锅，而且油也不耐烧，容易变质发苦。如果用大豆油或者玉米油来做，虽然也可以，但是油脂的清香味道就不够浓郁了。目前我用过的食用油中，只有橄榄油做出来的水煮鱼和水煮肉片最好吃，香味浓郁，不油腻，也没有苦涩的味道。你可以试一试。
@我是张张啊 写的答案好详细，赞一个！ 我来补充几个自己吃过的做法吧。 用香油炒比用猪油炒要香很多，我做过多次实验了，真的。。。 而且用热水泡过的猪肝，再用冷水冲洗干净后做熟了吃起来也没有那种血腥味。不过有的人可能不习惯那个味道。