披萨都放什么好吃？
2016年，全美国外卖送餐行业市场规模达520亿美元，相比2015年增长了48%；到2017年底，这一数字将增长到630亿美元。 其中，披萨外送市场堪称一片红海，巨头林立。比如，DoorDash有65%的订单来自披萨，而Postmates的50%以上的订单也是披萨。
虽然“大而多”，但各家外卖平台的盈利情况却差异很大。以2016年的数据为例，DoorDash的营收达到了4.9亿美元，而另一家外卖平台Grubhub的营收仅为9800万美元。那么，两者之间差距为什么这么大呢？ 关键就在于每家外卖平台选择的策略不同——有的侧重于大客户，有的则侧重小客户。
DoorDash在2013年就获得了阿里投资的1200万美元，从而获得了跟沃尔玛等大型商超谈判的资本，将业务拓展到了全国。DoorDash能够在规模巨大的市场中分得一杯羹。 而另外一些外卖平台则把目标瞄准了中小型商家，力求覆盖更多的消费者。比如在纽约，用户通过Seamless能够找到2万多家里里外外的餐厅，通过Uber Eats则能找到超过3万家。这些中小型的餐馆往往成本控制能力较强，且特别愿意接受新兴的外卖平台，因为能够获得较多收入的同时还能够借助这些平台的流量优势增加自身门店的收入。
当然，对于众多像王小二一样的小型披萨店来说，他们往往会选择不线上运营，只专心做线下，依靠稳定的客流，通过O2O来提升交易数量。所以，如果外卖平台想要获取更多中小型商家的资源，就必须继续拓宽自己的线下渠道，加强地推力度。